Les paniers apéros du Collectif des Garrigues
Pour 2013, nous démarrons un chantier gourmand : un panier apéro est proposé à chaque Rendez-vous des Garrigues pour le temps de l'apéritif de ces journées.
L'idée est de développer une prestation 100% produits frais du terroir, en lien étroit avec les producteurs des garrigues. Cette proposition se décline sous la forme d'un panier apéro. Composé de produits de qualité à un prix raisonnable (des sirops de romarin, de thym, de la gelée.. des fromages de chèvre, du pain, des tapenades, des fougasses.. ), ils sont livrés aux organisateurs du Rendez-vous. Ainsi lors de réunions, colloques, rencontres, la reine cacahouète est déchue et remplacée par une gamme de produits de qualité.
Cette dynamique est née d'une belle rencontre entre l'association Pic'assiette, le Pays Garrigues et Costières de Nîmes et le Collectif des Garrigues.. dès 2012, autour de l'organisation d'un Rendez-Vous sur le vallon de Londres et la vallée de la Buèges (34). En 2013, le projet s'étoffe pour proposer un panier apéro par Rendez-vous des Garrigues ! Un vrai travail collectif.
La démarche de l'association Pic'assiette
Travail de coordination pour concevoir des paniers apéro et une assiette locale de qualité.
Ce travail consiste à développer une prestation autour de produits locaux. Un panier, une assiette à petit prix à partir de produits de qualité, de saison et de proximité. Cette prestation proposée lors d'événement, valorise d'une part le territoire, ses produits et crée de nouveaux débouchés pour les producteurs mais également pour les transformateurs. En phase de test il est question aujourd'hui d'affiner le recensement de l'offre en matière d'approvisionnement auprès des producteurs, de réaliser un guide, de réfléchir sur les composantes.
Cette proposition testée en 2012 a rencontré un vif succès.
Version assiette lors du Festa Trail à St Mathieu de Tréviers et lors du Troc Tes Trucs à St Vincent de Barbeyrargues a permis de créer un partenariat avec une cuisinière.
Version panier lors du Rendez vous des Garrigues le 31 mars a permis de créer un partenariat avec le Pays des Costières de Nîmes et le Collectif des Garrigues.
Par ailleurs, l'association valorise les producteurs en réalisant des "Portraits de producteurs". Le Collectif s'en inspire et souhaite étendre cette idée à l'échelle du territoire des garrigues, au gré de nos Rendez-vous, événements et rencontres de réseau. (Prochainement : voir la carte des producteurs impliqués ou appelés dans la démarche...
La démarche du Pays Garrigues et Costières de Nîmes
En cours de rédaction.
Coordination des paniers apéro
Nous sommes en train de rédiger notre méthodologie, les outils que l'on utilise pour coordonner cette action. En attendant, si vous souhaitez mettre ça en place sur votre territoire ou lors d'un de vos événements, nous pouvons vous aider ou du moins vous faire partager notre pratique.
- Concocter le panier à partir des produits disponibles chez les producteurs en fonction des saisons,
- Coordonner les différents interlocuteurs, la livraison, la logistique sanitaire..
- On rassemble l'ensemble des denrées pour les livrer sur le lieu de l'événement.
Carte des producteurs sur le territoire des garrigues. (en cours de montage)
"Portraits d'agriculteurs"