Manger local, produire local, approvisionner local, quels débouchés ? Immersion et découverte sur le terrain à partir d'exemples concrets et de rencontres de producteurs.
Informations pratiques : Date : Samedi 31 mars - 9h30 - 18h Lieu : Vallée de la Buèges - Vallon de Londres, de Saint Martin de Londres à Saint Jean de Buèges...
Dans l'après midi nous vous proposons un temps de marche (30') "sur la route des chèvres", chemin facile d'accès, mais il sera tout de même possible de faire le trajet en minibus.
Temps de dégustation offert par le Collectif des Garrigues, et repas tiré du sac pour le déjeuner.
Inscriptions obligatoires :
Ce Rendez-vous des Garrigues est par nécessité d'organisation, réduit à une trentaine de participants. Sont conviés à cette journée les membres du Collectif des Garrigues, des élus concernés, des professionnels et tous citoyens intéressés par la thématique. Pour participer à cette journée, nous vous demandons de réserver au plus vite auprès de Manon par mail ou au 04.67.59.97.34.
Programme détaillé de la journée en 5 étapes :
1 : Regroupement et départ 9h30 Rendez-vous à la cave coopérative de Saint Martin de Londres, accueil, introduction/présentation des participants au "voyage", échanges etc... 9h45 Départ groupé (en minibus) en direction de la vallée de la Buèges,
2 : Rencontre d'un éleveur bovin et d'oléiculteurs 10h15 – 11h15Rencontre avec un éleveur bovin - Laurent Senet, Puech Séranne. Saint-Jean de Buèges. Discussion autour de ses choix, des veaux en garrigue, une découpe sur place ? 11h15 - 12h30 Échanges autour des olivettes (devenir et débouchés, expériences et lien au paysage), avec la présence d'un propriétaire du coin, ainsi que de Christophe Trinquier, oléiculteur professionnel en garrigues gardoises.
3 : À la découverte de paysans-boulangers 12h30-13h Rencontre de Didier Granier et d'Alexandra Gainon, boulangers, au mas de Conquette - Le Frouzet. Savoir-faire et choix d'un mode de "commercialisation", discussion autour de leur projet de devenir paysan-boulanger, qu'est-ce que cela implique ?
Dégustation de produits (pain, fromages, produits autour de l'olive) offerts par le Collectif des Garrigues, et temps de repas (tiré du sac) : au Mas de Conquette.
Départ à 15h : 30' à 40' de marche "sur le chemin des chèvres" pour se rendre chez le berger et la fromagère.
4 : Dernière escale avec les éleveurs - fromagers 16h Visite chez Michel et Sandra Carrié, Le Frouzet.
Présentation de l'élevage des chèvres du Rove, de la fabrication des fromages. Pourquoi avoir choisi cette race ? Quel mode de production, quelle commercialisation ?
5 : De retours, ravis! 17h30 - 18h Fin de la journée : retour à la cave coopérative de Saint Martin de Londres.
Animateurs de la journée : le Collectif des Garrigues, et Pic'assiette.
